今日は久しぶりにカレーを作ってみました。
使ったのは、S&B「スパイシーリッチカレー」の中辛。
いつもはハウス「ジャワカレー」とS&B「ゴールデンカレー」をブレンドして使ってるんだけど、小さいルウ２つ買うより、大きなルウ１つの方が安いんだな、これが……（汗）
まあ、たまには違う味もいいかなぁ、ということもあって。挑戦してみた次第です。
できた味は、まあなかなかのもの。名前のとおり、ブラックペッパーの辛みが効いたスパイシーな味でございました。どれくらいかというと、味見してる段階で額に汗がにじむくらい。
でも、スパイシーな部分が強調されてる一方で、全体的にはあっさり風味。
つーか、レシピどおりの分量で水を入れたのに、味が薄いような……？
材料から出た水分のせいかしらん。謎。
というわけで、ソース少々お醤油多めに塩少々で味を調整したところ、うまくいきました。
チャツネ代わりのトマトケチャップは基本です。
最終的な出来上がりには、けっこう満足。
自慢じゃないけど、「これで店開けるんじゃねーか？」ってくらいの味にはなりました。
一晩寝かせたら、まあ完璧でしょう。明日が楽しみですよフフフ。
そうそう、お肉はやっぱりカレー用の角切り肉を使うのがええですな。いつもはケチって薄切りもも肉とかにしてるんだけど、うま味の出方が違いますね。これからはその辺妥協しないようにしたいと思います。
あと……市販のカレーをおいしくするコツとか、ないですかね？
水じゃなくてブイヨンで作る、みたいな話も聞いたことあるような。
何かご存じの方はぜひコメントぷりーづ。